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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。